材料（ケーキ型直径15cm丸型）

A:レンコンの酢漬け

B:菜の花

C:海老

D:サーモン　５切

E:錦糸卵　20g

F:いくら　適量

G:酢飯

【作り方】

・レンコンは皮をむきながら花型の飾り切りをし、5mm幅に切った後、

　塩を入れたお湯で5分ゆでる。

　保存袋にレンコンとRyokakuビネガーを入れ、冷蔵庫で1時間漬ける。

・菜の花は塩を入れたお湯でゆで、水気を切る。

・海老は殻をむき、背ワタを取って、塩を入れたお湯でゆでる。

・酢飯を三等分にして鮭フレーク・いりごま・青のりをそれぞれ混ぜる。

・ケーキ型にラップを敷き、錦糸卵を敷き詰める。

混ぜた酢飯を鮭フレーク・いりごま・青のりの順に敷き詰め、お皿にひっくり返す。

　酢飯の上にレンコン・菜の花・海老・サーモン・いくらを彩りよくのせて完成です。